Arcari + Danesi
REGIONE Coccaglio (BS) in Franciacorta - Lombardia
PRODUZIONE 35.000 bottiglie
VIGNE 5 ettari
FILOSOFIA Interventi ridotti in vigna, artigianale, metodo SoloUva
Giovanni Arcari e l'enologo Nico Danesi hanno fondato la loro cantina nel 2006 in una zona particolare della Franciacorta, il Monte Orfano. Sono due pionieri del metodo SoloUva: in pratica, per la fermentazione in bottiglia non si usa lo zucchero di canna, ma il mosto delle uve stesse, naturalmente ricco di zucchero. Il risultato sono dei Franciacorta davvero diversi, intensi e buonissimi.
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