Arcari + Danesi

REGIONE   Coccaglio (BS) in Franciacorta - Lombardia
PRODUZIONE   35.000 bottiglie
VIGNE   5 ettari
FILOSOFIA  Interventi ridotti in vigna, artigianale, metodo SoloUva

Giovanni Arcari e l'enologo Nico Danesi hanno fondato la loro cantina nel 2006 in una zona particolare della Franciacorta, il Monte Orfano. Sono due pionieri del metodo SoloUva: in pratica, per la fermentazione in bottiglia non si usa lo zucchero di canna, ma il mosto delle uve stesse, naturalmente ricco di zucchero. Il risultato sono dei Franciacorta davvero diversi, intensi e buonissimi.