Camossi

REGIONE   Erbusco (BS) in Franciacorta - Lombardia
PRODUZIONE   70mila bottiglie
VIGNE   30 ettari
FILOSOFIA   Biologico, metodo SoloUva, senza zuccheri esogeni

Al Secco piace perché... non il solito Franciacorta

Tre date fondamentali. 1996, l'azienda creata da nonno Pietro sforna il suo primo Franciacorta. 2002, i nipoti Claudio e Dario prendono il controllo delle operazioni e incontrano l'enologo Nico Danesi, che li indirizza verso un modo diverso di fare Franciacorta. 2014, Camossi passa su tutta la linea al metodo SoloUva, che funziona così: l'uva si raccoglie matura e per la spumantizzazione si utilizza solo lo zucchero degli acini stessi. La cosa le viene talmente bene che Camossi è diventata una delle cantine di Franciacorta più interessanti degli ultimi anni.