I tipi della cantina lo definiscono un "metodo classico anomalo per corposità e complessità inconsuete", e in effetti al primo sorso potrebbe lasciarti spiazzato. In bocca è una crema gustosissima, ma resta comunque fresco grazie alla giusta dose di acidità. Forse non per tutti, ma se è il tuo tipo non lo molli più.

Forse non tutti sanno che... Il Caricalasino è un raro e antico vitigno piemontese, parente di Pigato e Vermentino. Il nome deriverebbe dal fatto che un tempo bisognava trasportare le uve a dorso d'asino perché i vigneti si trovavano si colline molto ripide.

REGIONE   Piemonte
VITIGNI   Caricalasino
METODO   Classico
AFFINAMENTO   24 mesi
FILOSOFIA   Biologico, utilizzo minimo di solfiti
GRADAZIONE   13%