Roccapietra Blanc de Noirs Brut
I metodi classici di Scuropasso sono una garanzia e li stappiamo sempre volentierissimo. Come il loro Brut: Pinot Nero in purezza, acidità e morbidezza che vanno a braccetto, invitante e persistente.
REGIONE Lombardia - Oltrepò Pavese
VITIGNI Pinot Nero
METODO Classico
AFFINAMENTO Prima fermentazione con lieviti indigeni, fermentazione in bottiglia 48 mesi
FILOSOFIA Biologico
GRADAZIONE 12,5%
Il Produttore
Scuropasso
REGIONE Pietra De' Giorgi (PV) in Oltrepò Pavese - Lombardia
PRODUZIONE 100mila bottiglie
VIGNE 15 ettari
FILOSOFIA Biologico, minimi solfiti aggiunti
Al Secco piace perché... a Scuropasso non hanno fretta e chi va piano fa le bolle buone
La cantina viene creata da papà Federico e zio Primo nel 1962. Alla fine degli anni Ottanta entra in azienda il figlio/nipote Fabio Marrazzi, l'attuale boss, che nel 1991 lancia il primo metodo classico della casa e nel 1998 la linea Roccapietra. Oggi al suo fianco c'è la figlia Flavia, energie fresche ma l'approccio resta sempre lo stesso: biologico rigoroso in vigna, affinamenti lunghissimi in cantina. Loro le chiamano "bollicine pazienti", il Secco aggiunge "ottime".
