Uno spumante affascinante che viene fatto rifermentare in bottiglia con i suoi zuccheri (metodo ancestrale), riposa due anni come un metodo classico che si rispetti e poi viene sboccato à la volée lasciando dentro però un pizzico di lieviti. Freschissimo, secco e leggero, ha una certa eleganza, una bollicina fine fine e tutto il corredo di fiori e di frutti del Pinot Bianco. Morale, fila via che è un piacere.

Consigli per la bevuta: puoi sbicchierarlo così, in purezza, lasciando i lieviti sul fondo. Oppure puoi agitare delicatamente la bottiglia per scioglierli e dare al vino un look velato.

REGIONE   Veneto
VITIGNI   Pinot Bianco
METODO   Ancestrale-classico
AFFINAMENTO   24 mesi
FILOSOFIA   Biologico
GRADAZIONE   12%