Fongaro

REGIONE   Roncà (VR) - Veneto
PRODUZIONE   80mila bottiglie
VIGNE   12 ettari
FILOSOFIA   Biologico, lieviti indigeni

Al Secco piace perché... il metodo classico di Durella ormai è un must, e quelli di Fongaro sono fra i migliori in circolazione

Da quando Fongaro ha iniziato la sua attività, quasi mezzo secolo fa, ha fatto sempre e solo un'unica cosa: metodo classico con la Durella e stop (e per di più tutto in biologico dal 1985). È il modo migliore per trattare questa uva un po' scorbutica e molto acida, tipica della zona vulcanica dei Monti Lessini, che in versione bollicina dà risultati sorprendenti. Fongaro ci ha sempre creduto e oggi è una delle cantine di riferimento della Durella spumante.