Verde Pas Dosé
*Annata 2018* Per Fongaro il metodo classico di Durella è una fissazione - fanno solo questo da decenni, e lo fanno bene come pochi. Il Verde è una delle loro riserve e non gli non manca niente per giocare nella serie A delle bollicine. Ha classe e un bello scatto, è freschissimo, complesso e minerale, e in più ha un tocco di morbidezza che arricchisce la bevuta a tutto campo.
Forse non sapevi che... La Durella è un vitigno autoctono dei Monti Lessini, fra le province di Verona e Vicenza, un territorio di antichissima formazione vulcanica. Ha un'elevata acidità e quindi è perfetta come base per gli spumanti.
REGIONE Veneto
VITIGNI Durella
METODO Classico
AFFINAMENTO 48 mesi
FILOSOFIA Biologico, lieviti indigeni
GRADAZIONE 12,5%
Il Produttore
Fongaro
REGIONE Roncà (VR) - Veneto
PRODUZIONE 80mila bottiglie
VIGNE 12 ettari
FILOSOFIA Biologico, lieviti indigeni
Al Secco piace perché... il metodo classico di Durella ormai è un must, e quelli di Fongaro sono fra i migliori in circolazione
Da quando Fongaro ha iniziato la sua attività, quasi mezzo secolo fa, ha fatto sempre e solo un'unica cosa: metodo classico con la Durella e stop (e per di più tutto in biologico dal 1985). È il modo migliore per trattare questa uva un po' scorbutica e molto acida, tipica della zona vulcanica dei Monti Lessini, che in versione bollicina dà risultati sorprendenti. Fongaro ci ha sempre creduto e oggi è una delle cantine di riferimento della Durella spumante.
