Franciacorta Extra Brut Riserva 'Pietro Camossi'
*Annata 2015* E qui il Franciacorta si impenna. Dedicato al nonno fondatore, il Pietro Camossi è il top di gamma della cantina e si sente. È complesso, ricco di sfumature, elegante come una serata di gala e sorprendentemente fresco considerando l'affinamento esagerato - 7 anni in bottiglia. A gusto del Secco, una delle migliori riserve alternative di Franciacorta, fuori dal giro delle etichette pettinate.
Forse non tutti sanno che... Come le altre bollicine di Camossi anche la riserva è fatta con il metodo SoloUva, ossia utilizzando gli zuccheri dell'uva stessa e non zuccheri "esterni" come quello di canna.
REGIONE Lombardia - Franciacorta
VITIGNI Pinot Nero
METODO Classico
AFFINAMENTO 84 mesi
FILOSOFIA Biologico, metodo SoloUva, senza zuccheri esogeni
GRADAZIONE 12,5%
Il Produttore
Camossi
REGIONE Erbusco (BS) in Franciacorta - Lombardia
PRODUZIONE 70mila bottiglie
VIGNE 30 ettari
FILOSOFIA Biologico, metodo SoloUva, senza zuccheri esogeni
Al Secco piace perché... non il solito Franciacorta
Tre date fondamentali. 1996, l'azienda creata da nonno Pietro sforna il suo primo Franciacorta. 2002, i nipoti Claudio e Dario prendono il controllo delle operazioni e incontrano l'enologo Nico Danesi, che li indirizza verso un modo diverso di fare Franciacorta. 2014, Camossi passa su tutta la linea al metodo SoloUva, che funziona così: l'uva si raccoglie matura e per la spumantizzazione si utilizza solo lo zucchero degli acini stessi. La cosa le viene talmente bene che Camossi è diventata una delle cantine di Franciacorta più interessanti degli ultimi anni.
