*Annata 2021* Un bel rifermentato in bottiglia, tutto polpa e sostanza, che viene fatto con uve Verdicchio coltivate a un tiro di schioppo dal mare. Sarà quello, ma ha una sapidità davvero niente male che va in tandem con note ghiotte di frutti e di agrumi. Dal nome - ColFondo - avrai capito che conserva tutti i suoi lieviti in bottiglia e che rende al massimo dopo una scrollatina per mescolarli con il vino.

Un consiglio? È già piacevolissimo e pronto all'uso, ma puoi anche tenerlo fermo per un po' perché più passa il tempo più migliora.

REGIONE   Marche
VITIGNI   Verdicchio
METODO   Ancestrale, rifermentato in bottiglia con aggiunta di mosto
FILOSOFIA   Biologico, naturale, lieviti indigeni, senza solfiti aggiunti
GRADAZIONE   13%