*Annata 2021* È un rifermentato in bottiglia così dissetante che al Secco lo usiamo come vino dell'estate da sbicchierare a raffica. Tutto merito dell'acidità spinta che ti dà la sensazione come di addentare una mela verde aspra e croccante, mentre il fondo di lieviti aggiunge sul finale una piacevole nota amarognola. Ha un solo difetto: la bottiglia tende a svuotarsi troppo in fretta.

Forse non tutti sanno che... Il Grapariol è un antico vitigno del Veneto, noto anche come Rabosa o Rabosina Bianca. Ha rischiato di scomparire, ma per fortuna alcune aziende lo hanno recuperato e oggi è vivo e vegeto.

REGIONE   Veneto
VITIGNI   Grapariol
METODO   Ancestrale
FILOSOFIA   Biologico, naturale, artigianale, lieviti indigeni, solfiti minimi, Vignaioli Indipendenti
GRADAZIONE   11,5%