Il nuovissimo Trentodoc di Dario Dall'ò è uno spumante originale e pioneristico: prima di finire in bottiglia a prendere la bolla, il vino base passa nove mesi ad affinare in anfora. E non è esperimento fatto così, tanto per fare, perché il risultato finale è un metodo classico fine, dritto e minerale che si arricchisce di sentori e note balsamiche inediti. Un Trentodoc davvero fuori dai soliti schemi!

REGIONE   Trentino-Alto Adige
VITIGNI   Chardonnay
METODO   Classico
AFFINAMENTO  Prima fermentazione con lieviti indigeni e affinamento di 9 mesi in anfora, poi affinamento in bottiglia di 24 mesi
FILOSOFIA   Biologico, artigianale, lieviti indigeni
GRADAZIONE   12%