Franciacorta Rosé Extra Brut
Non per fare gli schizzinosi, ma non sono molti i rosé di Franciacorta che ci convincono. Quello di Camossi invece sì: colore invitante, profumi delicati di frutti rossi e frutta secca, note minerali, e poi è bello secco e affilato e ha una freschezza invidiabile. Un rosé davvero notevole.
REGIONE Lombardia - Franciacorta
VITIGNI Pinot Nero 30%
METODO Classico
AFFINAMENTO 30 mesi
FILOSOFIA Biologico, metodo SoloUva, senza zuccheri esogeni
GRADAZIONE 12,5%
Il Produttore
Camossi
REGIONE Erbusco (BS) in Franciacorta - Lombardia
PRODUZIONE 70mila bottiglie
VIGNE 30 ettari
FILOSOFIA Biologico, metodo SoloUva, senza zuccheri esogeni
Al Secco piace perché... non il solito Franciacorta
Tre date fondamentali. 1996, l'azienda creata da nonno Pietro sforna il suo primo Franciacorta. 2002, i nipoti Claudio e Dario prendono il controllo delle operazioni e incontrano l'enologo Nico Danesi, che li indirizza verso un modo diverso di fare Franciacorta. 2014, Camossi passa su tutta la linea al metodo SoloUva, che funziona così: l'uva si raccoglie matura e per la spumantizzazione si utilizza solo lo zucchero degli acini stessi. La cosa le viene talmente bene che Camossi è diventata una delle cantine di Franciacorta più interessanti degli ultimi anni.
