Blanc de Blanc Brut
Uno degli spumanti più sorprendenti di Stefano Grilli, il campione del metodo classico-ancestrale in Italia. E non è poco, visto che Grilli non fa un vino banale che sia uno. Il suo Blanc è pieno di energia, fresco e intenso, ti dà una sensazione cremosa che accarezza il palato e combina le giuste dosi di acidità e sapidità.
REGIONE Umbria
VITIGNI Trebbiano 85% e altre uve bianche
METODO Classico-ancestrale
AFFINAMENTO 60 mesi
FILOSOFIA Naturale, lieviti indigeni, minimi solfiti aggiunti
GRADAZIONE 12,5%
Il Produttore
La Palazzola
REGIONE Stroncone (TR) - Umbria
PRODUZIONE 150mila bottiglie
VIGNE 30 ettari
FILOSOFIA Naturale, lieviti indigeni, minimi solfiti aggiunti
Al Secco piace perché... quelli della Palazzola non sono semplici vini, sono un'avventura
Ex ingegnere nucleare convertito al vino, vulcanico e imprevedibile, Stefano Grilli è un personaggio che definire unico è un eufemismo. In collaborazione con l'enologo superstar Riccardo Cotarella, umbro pure lui, Grilli ha trasformato un'azienda secolare in un laboratorio creativo che sforna bottiglie una più sorprendente dell'altra. Al Secco lo chiamiamo il Maestro, perché nessuno in Italia fa il metodo classico-ancestrale come lo fa lui 💓
