Leclisse
Un godurioso Lambrusco frizzante a firma Paltrinieri, una delle cantine più affidabili in Emilia per questo tipo di bollicine. Ha un elegante colore rosa pesca, una spuma ricca e note di fiori, lamponi, melograno e fragoline di bosco. È secco e tagliente - sentirai che acidità! - e si fa bere con una facilità imbarazzante.
Forse non tutti sanno che... Di varietà di Lambrusco ne esistono tante, ma il Sorbara è considerata la più pregiata, e in più le vigne di Paltrinieri si trovano in una delle zone più vocate.
REGIONE Emilia-Romagna
VITIGNI Lambrusco di Sorbara
METODO Charmat
AFFINAMENTO 3 mesi in autoclave
FILOSOFIA Lotta integrata, Vignaioli Indipendenti
GRADAZIONE 11%
Il Produttore
Paltrinieri
REGIONE Sorbara, Bomporto (MO) - Emilia-Romagna
PRODUZIONE 100mila bottiglie
VIGNE 17 ettari
FILOSOFIA Lotta integrata, artigianale, Vignaioli Indipendenti
Al Secco piace perché... sono i custodi di quel tesoro che è il Lambrusco di Sorbara
C'è un sottile lembo di terra stretto fra i fiumi Panaro e Secchia, chiamato il Cristo, dove da quattro generazioni i Paltrinieri coltivano la varietà più antica e preziosa di Lambrusco: il Sorbara. Nonno Achille ha iniziato nel 1926, oggi al timone ci sono Barbara e Alberto, che producono varie declinazioni di Sorbara in purezza - tradizionale, rifermentato e anche metodo classico. Tutti deliziosi, aggiungeremmo.
