Il Saten è uno dei pezzi forti delle Cantorie, che in questa particolare tipologia di Franciacorta ha raggiunto da tempo un livello notevole. Gioca più sul versante secco che su quello piacione (siamo in zona extra brut) e questo gli fa solo bene, ha una bollicina vellutata che ti accarezza il palato, è elegante, profumato e armonioso. Il nome è più che azzeccato, insomma.

REGIONE   Lombardia - Franciacorta
VITIGNI   Chardonnay
METODO   Classico
AFFINAMENTO   Fermentazione e affinamento 90% in acciaio e 10% in legno, poi rifermentazione in bottiglia per 30-36 mesi
FILOSOFIA   Lotta integrata
GRADAZIONE   12%