*Annata 2019* Dagli Appennini del Modenese arriva questo ancestrale-metodo classico a lungo affinamento, che fila via schietto senza perdersi in smancerie. Ha una bollicina fine che sprizza energia, tanto limone che fa salivare e una nota finale di morbidezza che stempera gli spigoli e fa volare via la bottiglia. 

Come lo fanno? Il Brut Nature di TerraQuilia viene fatto rifermentare in bottiglia con i suoi lieviti e i suoi zuccheri, riposa per un sacco di mesi e poi viene sboccato a mano à la volée.

REGIONE   Emilia-Romagna
VITIGNI   Grechetto Gentile (Pignoletto), Trebbiano Romagnolo
METODO   Ancestrale-classico 
AFFINAMENTO   40 mesi
FILOSOFIA   Biologico, artigianale, lieviti indigeni, senza solfiti aggiunti, Vignaioli Indipendenti
GRADAZIONE   12%